Entrega del Manual de Buenas Prácticas en ASOGAR

La Sociedad Boliviana de Derecho Ambiental (SBDA) con la colaboración de WWF Bolivia impulsa  el Programa de Fortalecimiento a la Gestión Ambiental Municipal ahora en el marco de la iniciativa PaCha ambas instituciones vienen desarrollando acciones destinadas a contribuir a las buenas prácticas productivas, el desarrollo normativo e institucional para la gestión ambiental y el fortalecimiento de la participación social en el marco de acuerdos suscritos con el Gobierno Autónomo Municipal de Roboré y otras instancias de la sociedad civil, como es el caso de  ASOGAR.

El presente manual se constituye en un instrumento directriz para proponer medidas de buenas prácticas en manufactura, higiene y medio ambiente; con un enfoque preventivo en el ámbito de la Gestión Ambiental y Sanitaria del Municipio.

Las Buenas Prácticas tanto de manufactura (BPM) como de higiene (BPH), son los principios básicos y prácticas generales de higiene e inocuidad en la manipulación, faena, almacenamiento, transporte y distribución de los alimentos para el consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se obtengan en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos de contaminación de alimentos además del medio ambiente.

La aplicación de las buenas prácticas en la Planta de faena de ASOGAR, constituye una garantía de calidad e inocuidad que redunda en beneficio de la institución y del consumidor en vista de que ellas comprenden aspectos de higiene y saneamiento aplicables en toda la cadena productiva, incluido la limpieza, el control de plagas y el manejo de residuos; Por lo que es importante el diseño a medida de las Buenas Prácticas a implementar y la participación en la aplicación de cada uno de los diferentes planes por parte de todos los actores involucrados.